Puré de castanhas com azuki

Ingredientes:

1kg de castanhas
200g de feijão azuki
1 cenoura

erva doce q.b.
geleia de arroz q.b. (opcional)
sal marinho q.b

Preparação:



Coze-se muito bem as castanhas com o azuki e a cenoura, juntando o sal marinho e 1 colher de chá de erva doce. Reduz-se a puré. Pode-se usar para acompanhar a refeição principal; ou junta-se geleia de arroz para utilizar ao lanche, por exemplo, como um snack.


O que é azuki:

Azuki é um feijão pequeno, vermelho escuro, de sabor suave, que se cozinha mais rapidamente que a maioria dos feijões.




trabalho elaborado por:Rúben Rodrigues e Dinis Monteiro