Velhoses tradicionais

Velhoses Tradicionais

Ingredientes:

• 400 gr de abóbora menina

• 500 gr de farinha

• 2 laranjas

• 4 ovos

• 1 colher (chá) de sal

• 4 colheres (sopa) de água

• 15 gr de fermento de padeiro

• Óleo, açúcar e canela q.b.

Preparação:

Comece por descascar a abóbora.

De seguida, corte-a em pedaços, introduza-os num tacho, tape e leve a cozer em lume brando.

Quando a abóbora estiver macia, reduza-a a puré.

Peneire a farinha e o sal para uma tigela onde deve adicionar o puré de abóbora, o fermento (previamente desfeito em 4 colheres de sopa de água morna), a raspa e sumo das laranjas e os ovos inteiros.

Com as mãos, trabalhe bem a massa até fazer bolhinhas.

Faça uma bola, polvilhe ligeiramente com a farinha e tape com um pano.

Deixe assim num local morno até que a massa dobre o volume.

Quando assim estiver, com uma colher retire bocados de massa e frite em óleo, virando de vez em quando para cozerem e alourarem de igual modo de todos os lados.

Retire com uma escumadeira e ponha a escorrer sobre papel absorvente.

Enquanto estiverem quentes, polvilhe com uma mistura de açúcar e canela.

No dia seguinte, faça uma calda de açúcar, aromatizada com vinho do Porto e casca de laranja. Deite sobre as velhoses.